Paella Valenciana
El plato más emblemático de Valencia, lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- • 500g de arroz
- • 1 litro de caldo de pollo
- • 500g de pollo troceado
- • 300g de conejo troceado
- • 150g de judía verde (ferraura)
- • 100g de garrofó (alubias blancas grandes)
- • 2 tomates maduros
- • 1 pimiento rojo
- • 3 cucharadas de aceite de oliva
- • 1 cucharadita de pimentón dulce
- • Hebras de azafrán
- • Sal al gusto
Información
⏱️ Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
👥 Porciones: 6 personas
Preparación
- 1. Calentar el aceite en la paellera y dorar el pollo y el conejo.
- 2. Añadir las judías verdes y el garrofó, sofriendo ligeramente.
- 3. Incorporar los tomates rallados y el pimentón, mezclando bien.
- 4. Añadir el caldo caliente junto con las hebras de azafrán y llevar a ebullición.
- 5. Añadir el arroz en forma de cruz y repartir uniformemente.
- 6. Cocinar a fuego alto durante 10 minutos y luego a fuego medio otros 10-15 minutos.
- 7. Dejar reposar unos minutos antes de servir.