Albóndigas en Salsa
Un plato casero, deilicioso, lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- • 500g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- • 1 huevo
- • 2 dientes de ajo
- • 1 rebanada de pan mojada en leche
- • Perejil picado
- • Sal y pimienta al gusto
- • Harina para rebozar
- • Aceite de oliva para freír
- • 1 cebolla
- • 1 zanahoria
- • 1 hoja de laurel
- • 200ml de vino blanco
- • 500ml de caldo de carne
- • 1 cucharada de tomate concentrado
Información
⏱️ Tiempo de preparación: 45 minutos
👥 Porciones: 4 personas
Preparación
- 1. En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, el pan remojado, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Formar las albóndigas y pasarlas por harina.
- 2. Freír las albóndigas en aceite caliente hasta que estén doradas. Reservar.
- 3. En la misma sartén, sofreír la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén tiernas.
- 4. Añadir el tomate concentrado, el vino blanco y la hoja de laurel. Dejar reducir unos minutos.
- 5. Incorporar el caldo y las albóndigas. Cocer a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la salsa espese.
- 6. Servir caliente, acompañado de arroz, patatas o pan.